Carpaccio Tradicional

Finas lonjas de res, ensaladilla césar, queso parmesano y reducción de balsámico.

 Bs. 85

Carpaccio de Salmón

Delgadas lonjas de salmón fresco, alcaparras bebé,  huevo duro, cebolla morada y ají dulce, mezclum de lechugas y mayonesa de wasabi
   

Bs. 89                    

Bajo en grasas

Tartar de 2 Salmones

Mezcla de salmón fresco y ahumado, envuelta en hoja de arroz, sobre juliana de mango con tope de wakame, surimi y masago

 Bs. 94

Tiradito del día

Finas lonjas de pescado blanco con ensaladilla de fideos de arroz, vegetales en cubos y aceite de ají amarillo
                                    

  Bs.  94  

Bajo en grasas

Ceviche Clásico Limeño

Pescado blanco, pasta de ají, jengibre, cebolla y cilantro al estilo Nikkei, sobre puré de batata rosada, con chips de plátano

 Bs. 97

Tataki de Atún

Sellado con sésamo blanco y negro, aderezo de mostaza antigua, tope de fideos de arroz, salsa de soya, jengibre y piña

Bs. 88 

Bajo en grasas

Tartar de Atún

Con sabores orientales, puré de aguacate y crostini

 Bs. 82

Bajo en grasas

Ensalada César de Pollo

Lechuga, crotones, parmesano y pollo al grill

Bs.85,00

Ensalada Verde con queso de cabra marinado

Mezclum de lechugas, trozos de dátiles y cambur seco, tomates cherry, almendras tostadas y vinagreta de parchita

Bs. 86                  

Bajo en grasas

Ensalada Tex-Mex

Mezclum de lechugas, tomate, cebolla, guisantes, maíz, pavo marinado, queso amarillo, aguacate, tostitos triturados, tocineta y aderezo de queso crema, ajo horneado y cilantro.

 Bs. 89

Focaccia & Prosciutto

Mezclum, rúgula, tomates secos, nueces, mozzarella de búfala, lascas de parmesano y tomates concasse, vinagreta clásica francesa y reducción balsámica, sobre focaccia de hierbas.

Bs. 97                

Ensalada Asiática

Mezclum, kani, camarones, tomates cherry, brotes, aguacate, frutos secos, queso crema, teriyaki de tamarindo y fideos de arroz

Bs. 92

Sopa de Cebolla

Clásica receta francesa con cebollas caramelizadas, finas hierbas, gratinada con queso emmenthal y queso parmesano
 

Bs. 61

Crema de Pimentón Rostizado

Con queso de cabra, crotones y aceite verde>
 

Bs. 67 

Chupín de Mariscos

Bisque con camarones, calamares, vieiras, mejillones, papa, zanahoria, maíz dulce, toque de crema de coco y perfume de hierbabuena, tortillas de maíz, cilantro y curry de Madrás

Bs. 84

Asado Negro

Con puré del día y chips de plátano

 Bs. 120

Centro de Lomito al Grill

Con reducción de su jugo, guacamole, pico de gallo, chips de ajoporro, y su elección entre buñuelos de yuca y queso o puré de papas rústico

Bs. 145

Lomo Salteado al estilo peruano

Tiras de lomito salteadas con cebollas en juliana, tomate y cilantro con nuestra mezcla a base de coulis de tomate y soya, con papas fritas y tope de arroz crujiente

 Bs. 132

Medallones de lomito mignon

Envueltos en tocineta con salsa pimienta, acompañados con pasta larga a la crema

Bs. 145 

Suprema de Pollo Capresa

Marinada en pesto, con salsa Napoli y gratinada con mozzarella, acompañada de polenta grillada

Bs. 120

Suprema de Pollo

Marinada en hierbas secas, grillada, con puré de aguacate, papas colombianas salteadas y chimichurri de hierbas frescas

 Bs. 120                    

Bajo en grasas

Pesca Blanca al Grill

Con mantequilla de soya, albahaca y limón, vegetales al wok y arroz pilaf

Bs. 154

Bajo en grasas

Salmón en Costra de Shitake

Con salsa holandesa, ratatouille de vegetales y hierbas Provenzal, y papas bebé al romero

Bs. 154

Medallones de Atún al grill

Marinados en romero, con salsa de tomate y finas hierbas, y  tallarines salteados con vegetales y salsa de soya

Bs. 120

Hamburguesa Bucare Tradicional o de Pollo

De res: aderezo ahumado, queso azul y tocineta                          

De Pechuga de pollo al grill con curry: queso amarillo y rúgula Ambas con champiñones y cebolla salteada, tomate fresco, papas fritas y coleslaw

 Bs. 106

Pasta a la Ruota

Con trozos de prosciutto y salsa a la crema

 Bs. 108

Linguini con salmón

A la crema con vino blanco, brócoli y eneldo

 Bs. 99

Pappardelle al filetto con lomito

Con tomate salteado, salsa napoli, albahaca y tiras de lomito

Bs. 98 

Capellini Aglio e Oleo Frutti di Mare

Salteados con ajo, peperoncino, camarones, calamares, mejillones, perejil y rúgula

 Bs. 116

Fettuccine Funghi

Con prosciutto crudo y vino blanco a la crema, en fondo de hongos porcinni,  pasta de ajo y perejil

 Bs. 102

Ravioli de cangrejo

Queso crema y cebollín, con mantequilla asiática y tomate concasse

 Bs. 94 

Cappellini al Wok

Salteados con pollo, setas al grill, mazorcas bebé, zanahoria en juliana, cebollín, cilantro y sésamo blanco y negro

 Bs. 98 

Penne Capresa

Con berenjenas rostizadas, mozzarella de búfala y albahaca

 Bs. 89

Risotto Funghi

Con champiñones salteados, velouté de setas, trozos de pollo, queso amarillo, nueces y aceite de trufas

 Bs. 105 

Risotto Dúo de Salmón

Arroz arbóreo con salmón fresco y ahumado, cebollín, queso crema, espinaca, eneldo, ají dulce y vodka

 Bs. 108

Risotto de Mariscos

Arroz arbóreo con paprika, calamares, camarones, mejillones, perejil y vino blanco

 Bs. 115

Risotto de Lomito

Con reducción de su jugo, vino tinto y frutos del bosque

 Bs. 108

Focaccia

A las hierbas con queso parmesano

 Bs. 58

Focaccia Rellena Tradicional

Con tomate, mozzarella de búfala, albahaca fresca,  prosciutto crudo y rúgula

Bs. 96

Calzone de Lomito

Con salsa pimienta, queso emmenthal y champiñones

 Bs. 96

Pizza Margarita

Queso mozzarella, salsa de tomate con hierbas y orégano
 

Bs. 74

Pizza Capressa

Queso mozzarella de búfala, salsa de tomate y hierbas, tomate fresco y albahaca

 Bs. 84

Pizza Prosciutto & Funghi

Queso mozzarella, salsa de tomate y hierbas, champiñones frescos y jamón de york
 

Bs. 74

Pizza Mexicana

Con maíz dulce, queso crema, cebollín, cilantro y guindilla

Bs. 89

Pizza Peperoni

Queso mozzarella,  salsa de tomates y hierbas, american pepperoni y maíz

Bs. 74

Pizza Danesa

Queso mozzarella, salsa de tomates y hierbas, queso azul, tocineta y cebollas caramelizadas

 Bs. 84

Pizza Prosciutto Crudo & Rúgula

Queso mozzarella, salsa de tomate y hierbas, prosciutto, rúgula, lascas de queso parmesano y aceite de oliva
 

Bs. 96

Pizzetta Bucare

Queso mozzarella, salsa de tomate y hierbas, prosciutto, rúgula, lascas de queso parmesano y aceite de oliva
 

Bs. 96

Ingrediente adicional: maíz, anchoas, aceitunas negras, jamón, champiñones, cebolla, pimentón

Bs. 28

Pie de limón

Polvo de pâte sucrée, mouse de crema de limón y merengue suizo

Bs.39 

Mouse de coco y parchita

Dacquoise de coco, bavaroise de coco y gelatina de parchita

Bs. 39 

Sacher

Mouse de chocolate amargo con bizcocho de cacao, mermelada de mora y ligero baño de ganache

Bs. 39

Tartaleta de frutos rojos

Base de pâte sucrée, crema ligera aromatizada con licor de naranja y frutos rojos

Bs. 46

Crème brûlée

Clásico postre francés

Bs. 39

Fondant de chocolate

Bizcocho de chocolate semi-líquido acompañado de helado de mantecado

Bs. 46

Tres leches Bucare

Bizcocho de vainilla sumergido en mezcla de leche evaporada, leche condensada y leche entera, con merengue suizo

Bs. 39

Crepes de Nutella o arequipe

Delgada crêpe francesa rellena acompañada de helado de mantecado

Bs. 46