Es muy frecuente que la alimentación actual y el ritmo de vida agitada nos provoque problemas digestivos tales como acidez, hinchazón abdominal, sensación de saciedad precoz y pesadez, por ello, hoy te contamos cómo favorecer una buena digestión con ayuda de la cocina. La selección de ingredientes, el grado de procesamiento, los condimentos usados y Leer más
Categoría: Blog
Cómo favorecer una buena digestión con ayuda de la cocina
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Perú promociona su gastronomía a nivel mundial
El Gobierno de Perú lleva tiempo tratando de convertir su gastronomía en bandera y reclamo para la difusión de los valores culturales y turísticos del país. En esta línea, hace una semana, el Ministerio de Cultura de Perú y la Sociedad Peruana de Gastronomía, hicieron pública su intención de solicitar a la UNESCO la declaración Leer más
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Vinagretas Modernas
En el libro La cocina y los alimentos, Harold McGee habla de las vinagretas no tradicionales después de explicar qué es y cómo se forma esta sencilla emulsión, todos conocemos cuál es la vinagreta clásica, compuesta principalmente por tres partes de aceite de oliva y una parte de vinagre. A pesar de su simpleza, es Leer más
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Se publica el primer artículo sobre ciencia y gastronomía en una revista científica
El artículo titulado “De la mente del chef al plato: cómo la utilización del método científico puede ayudar en el proceso creativo del cocinero” ha sido publicado por la prestigiosa revista científica Food Biophysics. Este estudio ha sido realizado por distintos investigadores de AZTI-Tecnalia y por cocineros del Departamento de I+D del Restaurante Mugaritz, entre Leer más
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Comida Griega
Debido a su ubicación geográfica y a su historia, el estilo de la comida griega es típicamente mediterránea. Por supuesto que su cocina está visiblemente influenciada por países como Italia, el Medio Oriente y los Balcanes. Las preparaciones culinarias de hoy día difieren en algo, pero no mucho, de la cocina de la Grecia Antigua. Leer más
Entrada publicada en Blog Etiquetas: berenjenas, calientes, carne, griega, islas, judias, oveja, pescado, platos, refinamiento, regiones Dejar un comentario
Las excentricidades culinarias de Leonardo Da Vinci llegan al Virla
“Sabores y cultura” se denomina el ciclo que se lanzará hoy, a las 20, en el Centro Cultural Virla. Se trata de un encuentro entre la cultura y lo gourmet, entrecruzando distintos tópicos, como la literatura, la pintura, la fotografía o la música. “La idea es buscar las conexiones de estas disciplinas con lo culinario, Leer más
Florencia y sus exquisitas comidas
Italia es una tierra bendecida con la belleza y los sabores mundiales, y los italianos realmente han sabido aprovechar de todos los dones de esta tierra para desarrollar una de las cocinas más reconocidas y utilizadas en todo el mundo. Cada una de las regiones italianas tiene su perfil y características particulares, y una de Leer más
Gastronomía de mar
Se trata de una de las mas importantes opciones que nos podemos encontrar en el preciso instante en el que llegamos a pasar unas vacaciones dentro de las fronteras de este país y tiene que ver con el sencillo hecho de que podemos encontrarnos con muchas ofertas gastronómicas de primer nivel que sin lugar a Leer más
Entrada publicada en Blog Etiquetas: calidad, chef, gusto, importante, pesca, vacaciones Dejar un comentario
La Fascinante Historia del Cebiche
Existe consenso en el ámbito de la Gastronomía Mundial, sobre el hecho de que la Cocina Peruana es uno de sus pilares. Igual que las cocinas Española, Francesa, Italiana, y China. La Cocina Peruana ha formado veta de extraordinarias características. Su tradición milenaria, sus exclusivos ingredientes, el aporte de inmigrantes europeos, africanos y asiáticos, en Leer más
El Romero
El romero posee un cuádruple campo de acción: a) El aparato gastrointestinal, cuyas glándulas excita para una mayor actividad y cuyos estados de espasmos y cólico resuelve, impidiendo el desarrollo de las bacterias perjudiciales. El empleo en los casos de mala digestión, aerofagia y catarros gastrointestinales, es justificado y recomendable. b) El sistema circulatorio y Leer más
Entrada publicada en Blog Etiquetas: aplicar, c ondimento, circulacion, Ensaladas, favorece, fresco, romero, seco Dejar un comentario